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【影像】泽州月饼 舌尖上的中秋味道

来源:太行日报 |   2018年09月26日 10:26:00

  □新华社记者 曹阳

  9月22日,段河村村民段小针在给月饼皮抹柿子汁。

  中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。

  “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。

[责任编辑: 关云]
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